Tampa traškūs ir apskrudę Traškus paviršius tam tikriems patiekalams suteikia baigiamąjį akcentą: sausame karštyje iškeptos, pvz., gruzdintos bulvytės arba maltinis, bus patys gardžiausi. Tai pasiekiama maisto ruošimo skyriuje tikslingai sumažinus drėgmę. Papildomai galima pasirinkti traškumo funkciją.